Ο Δημοσθένης Παναγιωτάκος είναι Καθηγητής Βιοστατιστικής & Επιδημιολογίας στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Έχει δημοσιεύσει 8 μονογραφίες και βιβλία, καθώς και 580 άρθρα σε διεθνή περιοδικά, στο γνωστικό αντικείμενο της καρδιαγγειακής επιδημιολογίας, του καρκίνου, της μεθοδολογίας διατροφικής έρευνας και της πολυμεταβλητής στατιστικής, με περισσότερες από 13.000 αναφορές (h-index: 53). Έχει επιβλέψει 12 ερευνητικά πρωτόκολλα, καθώς και την εκπόνηση 12 διδακτορικών και 55 διπλωματικών διατριβών. Έχει δώσει περισσότερες από 140 προσκεκλημένες ομιλίες, σε 16 χώρες του κόσμου. Είναι συντάκτης σε 7 διεθνή επιστημονικά περιοδικά, κριτής ερευνητικών πρωτοκόλλων σε διεθνείς και ελληνικούς φορείς, καθώς και άρθρων σε περισσότερα από 70 διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Από το 2011 είναι τακτικό μέλος του Επιστημονικού Συμβουλίου του ΕΦΕΤ (ΕΣΕΤ), ενώ τα έτη 2011-2014 διετέλεσε μέλος του Εθνικού Συμβουλίου Δημόσιας Υγείας (ΕΣΥΔΥ). Από το 2016 επιλέχθηκε ως μέλος της Scientific Commission on Health, Environment and Emerging Risks της European Commission, με πενταετή θητεία.
